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Tomini alla grappa di Chiaverano – Ricetta

Tomini alla grappa di Chiaverano – Ricetta

Dove trovo i tomini e la grappa? Puoi acquistare i tomini freschi e la grappa Revel Chion su Katuma, il portale dedicato alle eccellenze enogastronomiche del Canavese: dai un’occhiata!

Siole Pien-e o Cipolle ripiene: ricetta

Siole Pien-e o Cipolle ripiene: ricetta

Dove mangiarle Puoi mangiare le cipolle ripiene presso il Ristorante La Tettoia di Bienca di Chiaverano (TO) Dove acquistarle Vorresti tanto provare a farle ma non hai tempo? I nostri artigiani le preparano per te! Nel nostro catalogo trovi le cipolle ripiene nella variante con […]

Polentina di Ivrea: ricetta

Polentina di Ivrea: ricetta

Dove acquistarla Puoi acquistare la polentina di Ivrea su Katuma, il portale delle tipicità enogastronomiche del Canavese: clicca qui!

Polentina di Ivrea: specialità eporediese

Polentina di Ivrea: specialità eporediese

La polentina d’Ivrea venne inventata negli anni ’20 dai fratelli Strobbia, che nel 1922 ne depositarono il marchio.

Il tomino canavesano è P.A.T.

Il tomino canavesano è P.A.T.

Il tomino è un formaggio tipico piemontese. Quello canavesano, sia nella sua forma fresca che in quella asciutta, è P.A.T., ovvero Prodotto Agroalimentare Tradizionale italiano.

Giardiniera piemontese: origine e ricetta

Giardiniera piemontese: origine e ricetta

La giardiniera, anche nota come antipasto piemontese, è un piatto di orgine contadina. Si tratta infatti di un’antica e semplice ricetta nata per conservare parte della produzione di verdure dei mesi estivi per poterla consumare durante l’inverno.

Le Masche: un vino di qualità dalla terra delle streghe

Le Masche: un vino di qualità dalla terra delle streghe

L’azienda agricola Le Masche, situata in Levone nel cuore dell’Alto Canavese, è nata dal desiderio del suo giovane titolare, Lorenzo Simone, di ripristinare l’antica tradizione vitivinicola del territorio canavesano.

I torcetti di Agliè: un’eccellenza nata per caso

I torcetti di Agliè: un’eccellenza nata per caso

Inizialmente chiamati torchietti per la loro forma attorcigliata, i torcetti di Agliè nacquero per caso, come spesso accade per tutte le cose buone e di successo.

Da Banchette il Mais rosso della tradizione

Da Banchette il Mais rosso della tradizione

In Canavese, almeno fino agli anni ’50, la polenta era un alimento della dieta quotidiana delle famiglie contadine. Veniva prodotta con farine ottenute dalla macinazione di particolari varietà di mais: Ottofile, Pignoletto, Ostenga il Marano e Quarantina.

Il salame di patata, piatto della tradizione

Il salame di patata, piatto della tradizione

Il salampatata è un salume tipico della tradizione contadina canavesana. Ma chi è a Ivrea il massimo esperto nella preparazione di questo gustoso prodotto?

Genepì: la montagna in un bicchiere

Genepì: la montagna in un bicchiere

Che cos’è il genepì? Il genepì è prima di tutto una pianta aromatica spontanea che nasce sulle Alpi a un’altitudine di 2000-2500 metri. La si può trovare in quasi tutto l’arco alpino e, data la sua scarsa diffusione, nel 1928 è divenuta pianta protetta.

Salampatata: ricette

Salampatata: ricette

In questo articolo abbiamo parlato del salampatata: le origini, la preparazione e la conservazione. Ma come si mangia? Si può utilizzare come ingrediente principale o per insaporire e arricchire altri piatti? Certo che sì!