La polentina d’Ivrea venne inventata negli anni ’20 dai fratelli Strobbia, che nel 1922 ne depositarono il marchio.
Un decennio più tardi, la polentina fu inserita dalla Guida Gastronomica d’Italia del Touring Club Italiano tra i dolci caratteristici del Canavese.
Soffice e profumata, generalmente viene realizzata in forme monoporzione del peso di circa 100g.
Ingrediente principe è la farina di mais, utilizzata in molte ricette canavesane (ricordiamo le Paste ‘d Melia). A questa si aggiungono succo d’arancia, scorza di limone e uvetta.
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