Tutto il buono del Canavese!

Tag: <span>tradizione gastronomica</span>

Tomini alla grappa di Chiaverano – Ricetta

Tomini alla grappa di Chiaverano – Ricetta

Dove trovo i tomini e la grappa? Puoi acquistare i tomini freschi e la grappa Revel Chion su Katuma, il portale dedicato alle eccellenze enogastronomiche del Canavese: dai un’occhiata!

Siole Pien-e o Cipolle ripiene: ricetta

Siole Pien-e o Cipolle ripiene: ricetta

Dove mangiarle Puoi mangiare le cipolle ripiene presso il Ristorante La Tettoia di Bienca di Chiaverano (TO) Dove acquistarle Vorresti tanto provare a farle ma non hai tempo? I nostri artigiani le preparano per te! Nel nostro catalogo trovi le cipolle ripiene nella variante con […]

Giardiniera piemontese: origine e ricetta

Giardiniera piemontese: origine e ricetta

La giardiniera, anche nota come antipasto piemontese, è un piatto di orgine contadina. Si tratta infatti di un’antica e semplice ricetta nata per conservare parte della produzione di verdure dei mesi estivi per poterla consumare durante l’inverno.

Da Banchette il Mais rosso della tradizione

Da Banchette il Mais rosso della tradizione

In Canavese, almeno fino agli anni ’50, la polenta era un alimento della dieta quotidiana delle famiglie contadine. Veniva prodotta con farine ottenute dalla macinazione di particolari varietà di mais: Ottofile, Pignoletto, Ostenga il Marano e Quarantina.

Il salame di patata, piatto della tradizione

Il salame di patata, piatto della tradizione

Il salampatata è un salume tipico della tradizione contadina canavesana. Ma chi è a Ivrea il massimo esperto nella preparazione di questo gustoso prodotto?

Genepì: la montagna in un bicchiere

Genepì: la montagna in un bicchiere

Che cos’è il genepì? Il genepì è prima di tutto una pianta aromatica spontanea che nasce sulle Alpi a un’altitudine di 2000-2500 metri. La si può trovare in quasi tutto l’arco alpino e, data la sua scarsa diffusione, nel 1928 è divenuta pianta protetta.

Salampatata: ricette

Salampatata: ricette

In questo articolo abbiamo parlato del salampatata: le origini, la preparazione e la conservazione. Ma come si mangia? Si può utilizzare come ingrediente principale o per insaporire e arricchire altri piatti? Certo che sì!

Il salampatata, da piatto povero a Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Il salampatata, da piatto povero a Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Del maiale non di butta via niente. Nulla di più vero! Soprattutto in periodi di grande difficoltà, quando si ha la necessità di cucinare cibi nutrienti con pochi ingredienti a disposizione. Ed è proprio in un periodo storicamente difficile che, in Canavese, nasce il salampatata.